金枪鱼活性肽中的重要生物活性肽类，主要有以下几种：谷胱甘肽、肌肽、鹅肌肽，另外还包括金枪鱼小分子睡眠肽、肠道营养肽、微量元素锌和微量元素硒等等。

 
 
谷胱甘肽
谷胱甘肽是一种抗氧化剂，具有提高生物的抗氧化功能、促进生长、提高生物对不良环境影响的功能。作为一种抗氧化剂，可以帮助机体清除自由基和过氧化物，从而达到维持生物体的相对稳定。
 
同时也是很好的解毒剂，能够减弱有毒物质的毒性，清除体内有毒物质的作用。可以直接与一些重金属离子、致癌的物质、黄曲霉等有毒的物质结合，然后结合之后在酶的作用下将它排出到体外，是具有解毒作用的重要物质。

肌肽
肌肽也是一种生物活性肽，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、防止代谢紊乱的功能。肌肽具有神经调节的作用，在体内最重要的就是神经肽，对控制细胞的动态平衡、稳定细胞膜起到重要的作用。肌肽还可以抗疲劳，可以通过清除氧自由基的方式，纠正人体的能量代谢紊乱，能够保护胃黏膜，具有治疗亚健康的作用。
 
 
鹅肌肽
鹅肌肽是天然存在于脊椎动物体内的一类组氨酸二肽，具有显著的抗氧化、抗衰老、降尿酸等功能，在食品工业中已用作天然的抗氧化剂和降尿酸食疗。
 
嘌呤代谢过程由于次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶（HGPRT）的缺失，发生代谢紊乱，形成尿酸。鹅肌肽增加转移酶的含量，使嘌呤代谢归于正常，代谢为人体无害的次黄嘌呤核苷酸（IMP）和鸟嘌呤核苷酸（GMP），防止过多尿酸的形成。
 
人体肾脏对乳酸和尿酸的排出通道具有竞争性，鹅肌肽能促进乳酸脱氢酶（LDH）含量的增加，促进体内乳酸代谢，使体内尿酸有足够通道排出体外，从而达到降尿酸的作用。
 
金枪鱼小分子睡眠肽
金枪鱼睡眠肽可以诱导大脑产生δ睡眠波，促进人体快速入眠，同时作为“高速列车”运载γ-氨基丁酸。调节体内各个系统和细胞的生理功能，促进睡眠中对大脑等器官细胞的修复及更新，提高机体免疫力。
 
金枪鱼肠道营养肽
金枪鱼肠道营养肽可促进肠道乳酸菌增殖，抑制大肠杆菌等致病菌生长，减少体内毒素和肠道内腐败物质的产生，润肠通便、改善肠道健康。
 
微量元素锌
锌是人体不可缺少的微量元素，它在人体内的含量很少，但却发挥着重要作用，锌也因此有“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和谐素”之称。它具有促进人体生长发育，增强免疫力，维持人体正常食欲、影响维生素A代谢和正常视觉。
 
在金枪鱼活性肽中，微量元素锌的含量达到了1010μg/100g，含量之高是其他食物无法比拟的。
 
微量元素硒
硒被国内外医学界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“疾病的克星”、“人体天然解毒剂”等美誉。在金枪鱼活性肽中微量元素硒的含量达到了249μg/100g，而且没有重金属的影响，有机硒结合在肽上面，使吸收效率更高。
 
除了上面所说的几种具有代表性的肽，金枪鱼活性肽含有的其他肽成分也正在研究当中。相信在未来，科研工作者们将挖掘更多关于金枪鱼活性肽的价值，造福于人类健康。